13.5.14

Sabores de nuestras tartas




                                                   Sabores de nuestras tartas 



Queria dejarles a saber un poco de nuestras tartas ,nosotras  trabajamos diseñando y creando tartas o preparandolas de algun diseño de la web  como base  dàndole nuestro toque personal ,aqui no se ven las tartas por kilos  como  en los supermercados ya que al ser diferentes en composiciòn ,sabor y acabados los trabajos son totalmente incomparables ,nuestro trabajo esta valorado de acuerdo al modelo de la tarta y la cantidad de raciones que esta compuesta ,nuestras tartas tienen  tres capas de bizcocho , un relleno y una confitura ,son tartas completamente hùmedas para hacerlas mas deliciosas a nuestro paladar cubiertas de fondant  preparado por nosotras lo que hace a nuestras tartas ser diferentes,por eso tratamos de combinar los sabores y confituras en forma equilibrada para que la mezcla de sabores no sea muy dulce aqui un aproximado de las raciones sacado de la web  para que se hagan una idea del tamaño del bizcocho






Tartas super altas









                                    con bordes perfectos


 Modelados  en pasta de azùcar



Modelados en porcelana fria que hacen tener por mas tiempo los modelados como recuerdo







Para que tengan una idea de que cantidad pedir en una tarta aqui les dejo unas imágenes




Por ejemplo si desean una tarta para 50 persona pueden elegir si es de tres pisos una de 24 cm una de 18 cm y una de 10 cm que equivale sumando a las 50 raciones


Igualmente si desean una para  una de 100 porciones puede ser una de 35 cm  una de 25 y una de 18
lo que seria  60 mas 28 mas 12   raciones  completariamos las 100 raciones y hasta un poco mas
siempre es necesario saber que para cortar una tarta de mas de 20 raciones hay que cortar en circulos como las imágenes que están arriba para tener unas porciones regulares











SABORES DEL BIZCOCHO

Chocolate
Vainilla
Red Velvel
Carrot Cake
De coco
De Ciruelas pasas
Bizcocho marmoleado
Ron y pasas
Bizcocho Arabe
Limòn
Naranja
Pistacho
Tè verde

   
SABORES  DE RELLENOS                            


Crema  Suiza de mantequilla 

Ganache de chocolate blanco  negro

Crema de chocolate

Crema de limòn

Crema de chocolate y avellanas

Crema de turròn

Crema de fresa, frambueza, mango,fruta de la pasiòn etc

Crema de ron

Crema de Merengue Italiano




 SABORES DE CONFITURAS

Fresa
Mango
Melocotòn o Albaricoque
Fruta de la pasiòn
Ciruelas
Dulce de leche



SABORES PREFERIDOS

Bizcocho de chocolate relleno con ganachè de chocolate blanco y confitura de fresa

Bizcocho de vainilla relleno con crema de chocolate  negro y confitura de melocotòn

Bizcocho de chocolate relleno con crema de chocolate y dulce de leche

Bizcocho de vainilla rellena con crema de fresa y confitura de fresa

Bizcocho de chocolate relleno con crema de vainilla y confitura de maracuyà

Bizcocho de naranja relleno con ganachède chocolate negro y dulce de leche

Red velvet  y carrot cake  va relleno con crema de queso y mantequilla ,  esta tarta  de preferencia es utilizarla  sin fondant ya que  necesita nevera para su conservaciòn


Bizcocho de ron relleno con crema de ron y confitura de ciruelas

Tambien trabajamos con tartas sin fondant con decoraciones de merengue Suizo, decoraciones rusticas,decoraciones con baños de chocolate y ganache ,decoraciones con nata  y frutas ademas con filigranas en chocolate y modelados en mazapàn y pasta de goma
cualquier otra consulta puedes escribirnos a elydelgado13@hotmail.com